Витамин D: в каких продуктах содержится, таблица, где больше всего

Витамин Д – это группа витаминов, которые являются необходимой частью рациона здорового человека. Ежедневная надобность в данном витамине в возрасте от 1 года до 80 лет варьируется от 400 до 800 МЕ (международных единиц). Также, он является самым необходимым при лечении и профилактике рахита и многих других заболеваний.

Значение витамина D для организма человека

Под термином «витамин D» подразумевается группа из 5-ти жирорастворимых стероидных прогормонов. Все они играют огромную роль в метаболизме, незаменимы для обеспечения крепости костей.

Значение витаминов Д3 и Д2 для организма человека:

  • незаменимы для усвоения кальция;
  • сохраняют крепость зубов и костей;
  • укрепляют иммунитет;
  • поддерживают нервную систему;
  • регулируют переработку фосфора;
  • препятствуют образованию раковых опухолей;
  • берегут мышечную ткань при перегрузках и во время роста (что очень важно при беременности, на подростковом этапе и во время климакса у женщин);
  • нормализуют работу сердца и щитовидной железы.

Различие между витаминами D2 и D3:

  • витамин D2 содержится в продуктах растительного происхождения;
  • витамин D3 содержится в животной пище, а также синтезируется при взаимодействии ультрафиолетовых лучей с холестерином из подкожной клетчатки.

Содержание витамина D3 в продуктах животного происхождения

Для чего нужен витамин Д человеку

Витамин Д – в каких продуктах содержится + Таблица

Количество вырабатываемого организмом кальциферола зависит от нескольких причин:

  •  Наиболее эффективно получение ультрафиолета утром и на закате;
  • Чем смуглее кожа, тем меньше количество синтезированного продукта;
  • Стареющая кожа меньше вырабатывает витамина;
  • Загрязненность атмосферы.
Для чего нужен витамин Д человеку

При выполнении этих условий в тканях человека вырабатывается витамин Д. В каких продуктах содержится, таблица ниже наглядно показывает.

Содержание витамина Д в некоторых продуктах (в 100 г каждого продукта)

Дополнительно кальциферол поступает с молочными продуктами, яичным желтком.

Растительного происхождения витамин Д находится в малом количестве, поэтому вегетарианцы должны внимательно следить за здоровьем и не допускать недостаток выработанного кальция в организме.

В молочных продуктах иногда нет достаточного количества витамина, а также находится большое количество фосфора, который не способствует усвоению кальциферола.

Для предотвращения переломов и при хрупкости костей желательно ежедневно съедать по 200 г творога и пить лимонный сок.

Для чего нужен витамин Д человеку

Витамин Д не теряет своих свойств при нагревании.

Присутствие его в организме человека играет немаловажную роль:

  •  способствует правильному формированию костей и костной ткани, препятствует их размягчению;
  • уменьшает слабость мускулов;
  • повышает иммунитет;
  • негативно влияет на рост злокачественной опухоли;
  • помогает свертываемости крови, нормализует работу щитовидной железы;
  • регулирует процесс выделения инсулина поджелудочной железой;

Источники витамина Д

  • помогает усвоению кальция и магния, тем самым восстанавливая защитные оболочки, которые окружают нервы. Благодаря этой функции кальциферол включен в программу лечения рассеянного склероза;
  • в сочетании с витаминами А и С защищает организм от простудных заболеваний;
  • выводит из организма элементы тяжелых металлов;
  • уничтожает туберкулезную палочку и другие микробы;
  • увеличивает сопротивляемость к заболеваниям кожного покрова.
Для чего нужен витамин Д человеку

Установив, витамин д в каких продуктах содержится, таблица калорийности даст возможность показать, в каком количестве кальциферол там содержится.

Читайте также:  «Очень сладкая кровь»: что делать, если у вас гипергликемия?

Особенно витамин Д необходим беременным, так как в этот период объем кальция в организме уменьшается, а для будущего ребенка он необходим.

Биохимическая оценка содержания витамина Dв рыбе

Исследования доказали наличие витамина D в жирной рыбе. Однако анализ содержания витамина D у различных видов рыб, которые, как считалось, содержат достаточное количество витамина Д, не выявил количества, указанного в таблицах.

Биохимическая оценка содержания витамина Dв рыбе

Необходимо провести переоценку содержания витамина Д в пищевых продуктах, которые традиционно рекомендуются как хорошие источники природного витамина D.

Биохимическая оценка содержания витамина Dв рыбе

Мало что известно о влиянии приготовления пищи на содержание витамина D в рыбе. Когда фермерский лосось был запечен, почти все содержание витамина D, то есть 240 МЕ витамина D3, было сохранено.

Биохимическая оценка содержания витамина Dв рыбе

Каким образом употреблять продукты, содержащие витамин Д

Витамин Д – жирорастворимый. Следовательно, употреблять его необходимо с жиросодержащими добавками. Поэтому блюда нужно заправлять различными маслами, а также сметаной или жирным йогуртом. Они будут способствовать всасыванию витамина Д в кровь и правильному его распределению.

Рыбу и её производные (икра, печень) можно употреблять просто так, без добавок.

Молочные продукты, хоть и содержат витамин Д, но не всегда способствуют его восполнение организму. В молоке содержится много фосфора, который препятствует усвоению данного витамина.

Даже при соблюдении правильной диеты, содержащей ежедневное необходимое количество витамина Д, при этом не бывая необходимое время на солнце, данный витамин не будет нормально усваиваться. Поэтому ежедневно нужно находиться на солнце во время его активности, то есть примерно с до часов дня. Чем светлее кожа, тем меньшего пребывания на солнышке требуется. Но даже в самых солнечных странах может возникнуть нехватка витамина Д. Этот дефицит возникает у темнокожих, людей с излишним весом, пожилых, а кроме того у тех, кто прикрывает конечности.

Продукты, содержащие витамин Д

Как уже было сказано, главным поставщиком холекальциферола является солнечный ультрафиолет, но если нет возможности появляться на солнце, следует ознакомиться с информацией о том, в каких продуктах содержится витамин D. Помимо рыбьего жира, потребление которого доставляет мало удовольствия, можно найти и более привлекательные продукты. Продукты, содержащие витамин D в больших количествах – это продукты, подаренные морем. Особенно стоит выделить жирные сорта рыбы – треску, палтус и лосось, присутствует холекальциферол также в скумбрии, тунце и рыбьей печени, поэтому незаменимой будет печень трески.

Продукты с высоким содержанием витамина Д встречаются и среди молочных продуктов. Это, в частности, сыр, творог, сливочное масло и некоторые кисломолочные продукты. Богаты холекальциферолом сырые яичные желтки, говяжья и свиная печень. Таблица содержания витамина Д в продуктах питания содержит также продукты растительного происхождения, такие как картофель, петрушка, овес и люцерна, однако содержание холекальциферола в них настолько незначительное, говорить о растениях, как поставщике витамина Д не приходится, хотя в несколько больших количествах он встречается в грибах и водорослях.

Продукты, содержащие витамин Д

Таблица содержания витамина D в продуктах:

Читайте также:  Правила идеального пикника
Продукт Витамин D, мкг/100 г
Печень трески 375
Рыбий жир 230
Яичный желток 7
Печень палтуса 2500
Бифидолакт сухой 17
Сельдь атлантическая 14
Лосось 7
Масло сливочное 1,5
Сыр «Чеддер» 1
Сметана 0,15
Ацидофильная сухая молочная смесь 16
Молоко сухое цельное 0,25
Карп 25
Угорь 23
Кета 16
Форель 16
Скумбрия 15
Горбуша 10
Черная икра 8

Причины развития железодефицитной анемии

  • Менструация или роды. Тяжелое менструальное кровотечение и кровопотеря во время родов обычно приводят к осложнениям.
  • Внутреннее кровотечение. Прием болеутоляющих средств часто приводит к кровотечению в желудке. Кроме того, некоторые патологии могут вызвать внутреннее кровотечение, например, язвы в желудке, полипы в кишечнике и рак толстой кишки.
  • Мальабсорбция микроэлемента. Некоторые кишечные расстройства, такие как целиакия и болезнь Крона, мешают поглощению веществ. С другой стороны, операция на кишечнике, такая как желудочный шунт, также может влиять на количество микроэлемента, которое способен поглощать организм.

Усвоение витамина D из пищи

Витамин D хорошо всасывается из пищи. Его усвояемость повышается в присутствии жиров и желчных кислот. Витамин D и так находится в составе жирной пищи, поэтому дополнительного обогащения рациона жирными продуктами не требуется.

Что же касается желчных кислот, то их присутствие в ЖКТ — это вопрос не столько составления рациона, сколько здоровья. Если у человека хорошее пищеварение, и печень выделяет достаточно желчи, никаких проблем с всасыванием витамина D не возникнет.

Кстати, здоровая печень необходима и для хранения витамина D. В организме он скапливается в жировой ткани и печени. На протяжении холодного сезона, когда кальциферола образуется мало, его запасы постепенно расходуются.

Наличие холекальциферола в яйцах

В яйцах также есть витамин D

Интересен тот факт, что практически все яйца содержат витамин Д, но большинство диетологов рекомендует все же сосредоточиться только на куриных.

Также съедая 1 яйцо, человеческий организм получает только 20% ежедневной нормы этого вещества.

Наличие холекальциферола в яйцах

Поэтому, проведя нехитрые математические вычисления можно подсчитать, что 5 яиц в сутки будет вполне достаточно.

Важно знать! Яйца гусиные, перепелиные и индюшачьи содержат не очень высокое количество холекальциферола.

Анализ на витамин Д

Тест на уровень кальциферола в крови назначают:

  • при подозрении на его дефицит или его повышение в организме;
  • в ходе лечения болезней, вызванных обменными патологиями, связанными с усвоением кальциферола (остеопатия, остеопороз и др).

Анализ проводится с помощью внутривенной техники забора крови и его последующего изучения в биохимической лаборатории.

У людей, потребляющих в достаточном количестве витамины группы Д и систематически пребывающих на солнце, тесты на содержание кальциферола имеют нормальные показатели (от 30 до 100 нг/мл), у больных отмечаются их снижение (меньше 10нг/мл) или повышение (больше 100 нг/мл).

Определение концентрации кальциферола в крови – это простой способ узнать, испытывает организм его недостаток или нет. Данное исследование проводится как с профилактической целью и для контроля при лечении его дефицита, так и для подбора индивидуального количества препарата в сутки.

Читайте также:  Лучшая диета на 4 недели для похудения от 10 до 20 кг

Показания к применению

Лекарственные препараты и БАДы, в состав которых входит витамин D, должен назначать врач. Доктор также расскажет, какой бывает витамин Д и как выбрать наиболее подходящую лекарственную форму.

В каких случаях рекомендован прием

При назначении коррекции учитывается, за что отвечает витамин Д и действительно ли его нужно повысить. Прием кальциферолов помогает при следующих заболеваниях и состояниях:

  • недостатке витамина Д;
  • для профилактики и лечения рахита;
  • спазмофилии;
  • размягчении костей (остеомаляции) различного происхождения;
  • болезнях костно-суставной системы на фоне нарушения минерального обмена;
  • недостаточном содержании кальция (гипокалиемии) в крови;
  • судорогах на фоне гипокалиемии;
  • остеопорозе (обеднении костей кальцием), в том числе во время климакса; витамин Д для человека после 60 лет особенно важен именно из-за риска развития остеопороза;
  • при медленном срастании костей после перелома;
  • при массовом кариесе на фоне деминерализации (потере кальция) эмалью зубов;
  • при частых простудных заболеваниях на фоне витаминной недостаточности.

Противопоказания для приема витамина Д у каждого препарата свои.

Давать ли новорожденному

Зачем давать витамин Д новорожденному? Педиатры и неонатологи (врачи, лечащие детей первого месяца жизни) во всем мире рекомендуют прием витамин D в водном растворе всем новорожденным. Это помогает:

  • формированию скелета;
  • правильному прорезыванию зубов;
  • нормальной работе нервной системы;
  • развитию органов зрения;
  • нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы;
  • формированию крепкого иммунитета и профилактике инфекций;
  • предупреждению рахита.

Как давать детям

Новорожденным рекомендуется давать витамин D в виде холекальциферола. Обычно хватает профилактической дозы 400 – 500 МЕ в день в виде водного раствора. Недоношенным детям дозировка может быть увеличена. Детям, находящимся на искусственном вскармливании, дозировка подбирается индивидуально с учетом содержания кальциферолов в смеси для кормления.

Иногда бывают полезны более высокие дозировки до 600 МЕ, например, в северных районах или в районах с неблагоприятной экологической обстановкой. Прием витамина в высокой дозировке назначают кормящей матери, в таком случае малыш получает кальциферол с ее молоком.

В летнее время витамин Д можно не давать или давать в меньшей дозировке. Следует учитывать также, что смуглые дети нуждаются в большей дозировке витамина, так как он хуже вырабатывается у них в коже.

Лечебные дозировки подбираются врачами индивидуально в МЕ (независимо от того, как называется препарат).

Влияние летнего времени (активное солнце)

Под действием ультрафиолетовых лучей в коже образуется витамин D (холекальциферол). Регулярное пребывание на свежем воздухе в течение лета повышает запас витамина Д. Нужно только знать, что одежда и крем от загара препятствуют этому процессу.

Для пополнения запасов холекальциферола в организме нужно ежедневно пребывать на дневном солнце 30 минут. Но на очень жарком солнце можно получить ожог, поэтому начинать нужно с 5 – 7 минут, постепенно доходя до нужного времени.

Возможна ли аллергия на витамин

Аллергические реакции развиваются на любые лекарства. Витамин D (кальциферол) в масляном растворе чаще вызывает аллергические реакции. Водные растворы очень редко вызывают аллергию и лучше переносятся взрослыми и детьми.