Сахарозаменители — чем они опасны для здоровья человека

О том, насколько вреден сахар, сегодня говорят врачи, диетологи, спортсмены. И дело тут не только в потенциальном вреде продукта, но и в его низком качестве, обусловленным всевозможными экспериментами, связанными со снижением производственных затрат. Именно поэтому вопрос о переходе на сахарозаменители сегодня все чаще встает на повестке дня, причем не только у диабетиков.

Заменители сахара вредны для здоровья

Современная мода диктует нам правило — женщина должна быть стройной. Многие из нас, желая похудеть, идут на немыслимые жертвы. Мы изнуряем себя физическими нагрузками, меняем привычный ритм жизни, садимся на диеты. И всеми силами стараемся воздерживаться от сладкой пищи и употребления сахара, а это очень трудно, особенно сладкоежкам. А тут палочка-выручалочка – сахарозаменители и обычный рафинированный сахар становится вроде, как и не нужен. Тем более что заменители сахара, не сильно отличаясь по вкусу от настоящего сахара, не так калорийны как он.

Самые известные сахарозаменители (заменители сахара)

Сахар и зубы

Каждый раз, когда вы тянетесь к продуктам, содержащим простые углеводы, например, к вафлям, пирожным, сладкой газировке, помните, что через 20 минут после еды вы подвергаете свои зубы воздействию кислот, которые вырабатываются бактериями, живущими на эмали. Лучший способ «накормить» эти бактерии – регулярно давать им пищу, богатую простыми сахарами.

Сахар значительно способствует развитию кариеса, являясь источником энергии для бактериальной флоры, которая живет во рту. Это способствует ее размножению, что, в свою очередь, приводит к увеличению зубного налета и увеличению поверхности, которую он занимает.

Развитие кариеса

Чтобы спасти зубы от разрушения, замените сладости йогуртом, сыром, молоком или другими молочными продуктами, являющимися источником кальция – ингредиента, необходимого для правильного развития зубов и костей.

Профилактика заболеваний щитовидной железы йодом

Дефицит йода действительно характерен для жителей России, особенно это касается маленьких детей, подростков и беременных женщин. Щитовидная железа страдает в первую очередь, а когда это происходит, артериальное давление падает, кожа сохнет, волосы выпадают, человек испытывает сильную слабость и апатию, сонливость и озноб.

Картина следующая — дефицит йода приводит к тому, что тиреоидная пероксидаза выходит из тиреоцита. Организм начинает активно продуцировать антитела, которые атакуют щитовидную железу, и она начинает работать как попало — нарушается синтез важных гормонов: тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3).

Распространенность йододефицитных заболеваний щитовидной железы крайне велика. По примерным подсчетам ВОЗ, свыше 650 миллионов людей на планете живут с увеличенной щитовидной железой, а 43 млн страдают когнитивными расстройствами из-за нехватки йода. В профилактических целях имеет смысл покупать в магазинах только йодированную соль и включить морепродукты в дневной рацион. Чего делать точно не стоит, так это пить йод. Его избыток не лучше дефицита.

Проверить, нет ли у вас дефицита йода, можно в домашних условиях — нанесите йод на кожу. Если полоска исчезла ранее чем через 24 часа, то у вас скорее всего не хватает этого микроэлемента. В клиническом анализе мочи содержание йода должно быть не менее 150 мкг/л. Дозировки определяются индивидуально от 150-1000 мкг считаются безопасными, иногда требуется прием более высоких доз. Йод лучше всего усваивается вместе с селеном. И это далеко не все микроэлементы, которые нужны щитовидке.

Сахарозаменители: польза, история и виды

Впервые сахарозаменители были открыты случайно. Сделал это химик, который попробовал на вкус сульфамибензойную кислоту и выявил, что она обладает очень даже приятным, сладким привкусом. После этого был выведен первый сахарин. Особенно популярным он стал в период Первой мировой войны, когда дефицит обычного сахара был более чем ощутим.

Читайте также:  Зачем нужны кардиотренировки и что они дают

На сегодняшний день в продаже есть множество видов сахарозаменителей.

Все они разделяются на две большие группы:

1. Сахарозаменители, которые изготавливаются исключительно из натуральных веществ.

2. Сахарозаменители, которые производятся из искусственного сырья.

Натуральные сахарозаменители (фруктоза, ксилит, сорбит и др.) делаются из натуральных составляющих. Главный их минус в том, что они очень калорийные, поэтому при слишком большой дозе употребления подобных добавок человек рискует обзавестись лишними килограммами.

Помимо этого, натуральные сахарозаменители довольно часто вызывают нежелательные побочные эффекты и действительно могут спровоцировать развитие ряда заболеваний.

Также стоит отметить, что есть всего лишь один натуральный сахарозаменитель, который является абсолютно безопасным для здоровья человека. Он называется стевий.

При регулярном употреблении стевии не только не ухудшает самочувствие человека, но и также укрепляется его иммунная система, нормализуется артериальное давление, подавляется активность болезнетворных бактерий, стевия способствует омолаживанию эпидермиса.

Делается данное вещество из растения с одноимённым названием.

Интересно! Растение стевий можно выращивать дома самостоятельно.

Синтетические сахарозаменители (аспартам, сахарин, сукламат и пр.) производятся из искусственных смесей и добавок. По данным ученных, они более опасны, нежели натуральные сахарозаменители. Их единственное преимущество в том, что они менее калорийны.

Несмотря на это, искусственные сахарозаменители (если их употреблять в больших количествах) способны вызвать ряд опасных заболеваний у человека, поэтому с их приемом и подбором нужно быть предельно осторожными.

По этой причине перед тем, как начать употреблять тот или иной сахарозаменитель, ученные рекомендуют предварительно проконсультироваться с гастроэнтерологом, диетологом и также эндокринологом. Данные специалисты помогут человеку выбрать именно ту добавку, которая больше всего подойдет в каждом конкретном случае, в зависимости от состояния здоровья и показаний человека.

Также важно сказать что, несмотря на маленькую калорийность, именно синтетические сахарозаменители очень часто приводят к быстрому набору веса. Обосновано это тем, что при попадании такого вещества в кровь, в организме начинает производиться инсулин, что приводит к падению уровня сахара. В таком состоянии организм готовиться к переработке углеводов, но их не получает.

Таким образом, при последующем поступлении синтетического сахарозаменителя организм будет вырабатывать больше инсулина, и создавать запас жировых масс «на потом».

Лучшие сахарозаменители в форме порошка

Одна из популярных форм выпуска сахарозаменителя – порошок. По внешнему виду он похож на сахар, его удобно использовать в выпечке, а также добавлять в разные напитки:

Лучшие сахарозаменители в форме порошка

Лучшие подсластители в форме порошка:

Fit Parad №7

Лучшие сахарозаменители в форме порошка

Этот сахарозаменитель по внешнему виду не отличается от обычного сахара. По вкусу тоже аналогичен, им можно подсластить чай, использовать для тортов или десертов. Это один из наиболее часто выбираемых подсластителей. Используется людьми, борющимися с проблемами диабета, избыточного веса и ожирения, он низкокалорийный и способствует здоровью полости рта. Относится к группе сахарных спиртов. Химическое соединение низкокалорийно и имеет низкий гликемический индекс, оно не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови, не метаболизируется организмом человека, выводится из него в неизмененном виде.

Лучшие сахарозаменители в форме порошка
Характеристика Значение
 Объем  60, 200, 400 г
 Форма выпуска  порошок
 Страна производитель  Россия

Плюсы:

  • продается в разном объеме;
  • форма выпуска на выбор;
  • безопасен для диабетиков и детей;
  • удобно применять в выпечке;
  • достаточно сладкий.

Минусы:

  • большой расход;
  • теряет сладость при нагревании.
Лучшие сахарозаменители в форме порошка

Отзыв: “Пока что единственный низкокалорийный сахарозаменитель для выпечки, который мне нравится. Добавляю его также в чай, кофе. Достаточно сладкий, в напитки хватает одной ложки, была бы немного ниже цена, был бы идеальным, в целом рекомендую, кто следит за фигурой”.

PREBIO SWEET Fitness с пребиотиками

Лучшие сахарозаменители в форме порошка

Этот подсластитель найдет свое применение у людей, которые ищут здоровую альтернативу белому сахару, а также у тех, кто заботится о своей фигуре. Его вкус немного отличается от сахара. В составе продукта находится эритрит – сахарный полиол, что естественным образом содержится в фруктах, лактулоза, пребиотик (нормализует микрофлору и укрепляет иммунитет), а также самый безопасный сахарозаменитель сукралоза. Продукт содержит 0 калорий, при употреблении не усваивается организмом. Отлично усиливает вкусовые качества сладкого и сочетается с повседневной выпечкой и блюдами.

Характеристика Значение
 Объем  150, 250, 300 г
 Форма выпуска  порошок
 Страна производитель  Россия
Лучшие сахарозаменители в форме порошка

Плюсы:

  • экономно расходуется;
  • не оставляет послевкусие;
  • можно добавлять в выпечку;
  • есть мерная ложка;
  • достаточно сладкий.
Читайте также:  Российские знаменитости, которые едят и не толстеют

Минусы:

  • неудобная упаковка;
  • не в каждом магазине продается.

Отзыв: “Идеально подходит для запекания. Он не теряет сладости и, прежде всего, не становится горьким после выпечки, как большинство подсластителей. Экономно расходуется, не оставляет послевкусие, радует доступная стоимость”.

Лучшие сахарозаменители в форме порошка

BIONOVA Эритрит

Натуральный низкокалорийный подсластитель, который имеет 0 ккал. Нулевой гликемический индекс – подавляет действие бактерий, вызывающих кариес в зубах. Это делает продукт идеальной заменой традиционному сахару, который очень напоминает его по внешнему виду. Подходит для подслащивания кофе, чая, десертов и в качестве ингредиента тортов. Активный компонент эритрит менее сладкий, имеет около 60-70% сладости сахарозы, что стоит учитывать в рецептах при замене этих продуктов. При употреблении оставляет приятные ощущения во рту. Продукт не метаболизируется организмом, полностью выводится из него и совершенно не влияет на кишечную флору.

Лучшие сахарозаменители в форме порошка
Характеристика Значение
 Объем  200, 1000 г
 Форма выпуска  порошок
 Страна производитель  Россия

Плюсы:

  • натуральный;
  • хорошая степень сладости;
  • доступная цена;
  • разный объем упаковок;
  • не оставляет послевкусие.

Минусы:

  • неудобная упаковка;
  • распространенность в доступность в продаже.
Лучшие сахарозаменители в форме порошка

Отзыв: “Лучший подсластитель, который я когда-либо ел. Определенно лучше, чем стевия. Идеально подходит для запекания. Пользуюсь годами – не меняет вкуса, не имеет металлического послевкусия”.

Стоит ли употреблять цикламат натрия

Вещество вызывает светобоязнь не у всех. Если вы заметили, что после приема продуктов с цикламатом натрия или использования его для подслащивания чая и кофе, глаза начинают болезненно реагировать на свет, прекратите употреблять эту пищевую добавку. Взамен можно использовать другой подсластитель. Синтетические сахара лучше всего заменить на природные: экстракт стевии, ксилит, сорбит.

Пока зрение не вернется к норме нужно:

Стоит ли употреблять цикламат натрия
  •      выходить на улицу в солнцезащитных очках;
  •      поддерживать в комнате умеренное освещение;
  •      убрать споты и другую точечную подсветку;
  •      сократить время, проведенное за компьютером и телевизором.

Светобоязнь может появиться не только из-за употребления цикламата натрия. Это симптом опасных глазных заболеваний: глаукомы, катаракты, инфекций. Если после прекращения приема цикламата натрия способность видеть на свету не восстановилась, нужно обязательно обратиться к врачу, чтобы найти настоящую причину нарушения.

Топ лучших продуктов при диете в жидкой форме

Milford без привкуса, цикламат и сахарин

Топ лучших продуктов при диете в жидкой форме

Немецкий натуральный сахарозаменитель высокого качества с удобным дозатором и нейтральным запахом и вкусом. В основе продукта – цикламат и сахарин, что позволяет классифицировать его как безопасную пищевую добавку комплексного типа.

Мне нравится

Не нравится

Топ лучших продуктов при диете в жидкой форме

Плюсы и минусына 100% натуральный продукт без выраженного запаха и вкуса;универсальный заменитель, подходящий для разных десертов, соусов и напитков;минимальный расход;удобная пластиковая бутылочка и дозатор с защитным пластиковым и есть, то это только ценник.

«Я Стевия», капли

Топ лучших продуктов при диете в жидкой форме

А это уже совершенно другой формат – стевия в высококонцентрированных каплях, которых нужно совсем немного – всего лишь 4-5 на 0,3-0,4 л. Вполне удобный вариант – флакон всегда можно иметь при себе, используя его не только дома, но и в заведениях общественного питания.

Мне нравится

Не нравится

Топ лучших продуктов при диете в жидкой форме

Плюсы и минусыконцентрированные капли с натуральным составом и нейтральным вкусом;совместимость с любыми продуктами и напитками;удобный флакон с точным выявлено.

«ВкусВилл», кленовый

Топ лучших продуктов при диете в жидкой форме

Сегодня вовсе не обязательно лететь в далекую Канаду, чтобы насладиться натуральным кленовым сиропом, который научились делать и российские производители. Получается довольно неплохо (по крайней мере, у ВкусВилла), а самое главное, совершенно безопасно и даже полезно. Единственное «но» – жидковатая консистенция, но и тут, как говорится, на вкус и цвет.

Мне нравится

Не нравится

Топ лучших продуктов при диете в жидкой форме

Плюсы и минусывкусный, в меру тягучий как полежит в холодильнике сироп;натуральный состав, сахара нет;подходит для разных кулинарных нужд;красивый янтарный цвет;удобная консистенция сиропа;ценник.

Обратите внимание, что выбор внушительный, но во всех случаях стоимость выходит далеко за пределы среднего диапазона, что вполне свойственно продукции данного сегмента. Частично компенсирует этот недостаток малый расход продукции и неоспоримо положительный результат от ее применения.

Топ лучших продуктов при диете в жидкой форме

Как выбрать сахарозаменитель?

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Каждый подсластитель обладает своими плюсами и минусами, показаниями и противопоказаниями. Конечно, в идеале сахарозаменитель должен быть, в первую очередь, безопасным, а также низкокалорийным, приятным на вкус. Кроме того, он должен допускать термическую обработку.

Как выбрать сахарозаменитель?

Подсластителей на рынке товаров сегодня очень много. Все они разрешены к использованию в России, но многие добавки могут быть запрещены в других странах. Очень важно при использовании сахарозаменителей не превышать максимальной суточной дозы – как правило, она указана на упаковке. Там же должен быть приведен и состав добавки – на него тоже надо обращать внимание.

Читайте также:  Мускатный орех – безопасная дозировка, психотропное воздействие

Заменять ли сахар подсластителями, каждый решает для себя сам. Конечно, при сахарном диабете и ожирении сахарозаменители могут оказать существенную помощь. А вот при беременности и кормлении грудью сахарозаменители лучше не использовать, если же имеется такая необходимость по медицинским показаниям, желательно выбрать природный подсластитель – фруктозу или стевию.

Как выбрать сахарозаменитель?

Самое лучшее, наверное – снизить потребление сахара хотя бы до количества, рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения: 5% всех потребляемых калорий, что в сутки примерно соответствует 30 г или 6 чайным ложкам сахара (с учетом содержащегося в готовых продуктах питания).

Особенности использования

Сироп топинамбура многие эндокринологи рекомендуют добавлять в ежедневный рацион больных сахарным диабетом, причем как взрослых, так и детей любого возраста, а также беременных и кормящих женщин. Его можно использовать самыми разными способами:

  • добавлять в напитки (чай, воду, компоты, йогурт) в качестве подсластителя;
  • использовать для замены сахара при приготовлении выпечки;
  • заправлять каши, блюда из творога и другие разрешенные при диабете продуктов для получения сладкого вкуса;
  • добавлять в мясные и рыбные блюда для получения золотистой корочки при запекании;
  • употреблять в чистом виде по столовой ложке примерно за полчаса до приема пищи или при возникновении чувства голода.

Не стоит сочетать сироп топинамбура с шалфеем и мелиссой.

Особенности использования

При сахарном диабете 1 типа потребуется учитывать гликемический индекс сиропа для правильно расчета дозы инсулина. Он равен 13—15 единицам. При этом его калорийность составляет 260 ккал. Кстати, клубни топинамбура способны стать достойной альтернативой картофелю, употребление которого при диабете из-за высокого ГИ ограничено.

Побочным эффектом от употребления сиропа топинамбура может стать повышенное газообразование или метеоризм. Хотя подобное чаще наблюдается при употреблении клубней этого растения в сыром виде. Тем не менее снизить вероятность возникновения подобного нежелательного явления можно, используя тмин или кориандр. Эти специи добавляют в то же блюдо, что и сироп или в другое, которое употребляется параллельно.

Кроме топинамбура, инулин содержится в цикории, чесноке, спарже, луке, бананах, девясиле и ряде других продуктах. Но в них его концентрация значительно ниже, чем в сиропе топинамбура, а гликемический индекс, например бананов, намного выше. Поэтому они могут рассматриваться в качестве полезных при диабете продуктов, но не способны составить серьезную конкуренцию сиропу топинамбура, как по содержанию инулина, так и по вкусовым свойствам.

Почему используют сахарозаменители?

Возникает логический и интересный вопрос, если заменители сахара такие вредные для здоровья человека, то почему их тогда не запретят, а наоборот используют?

  1. Дело в том, что сахарозаменители слаще сахара  в десятки и даже сотни раз. Для примера, всего лишь один килограмм аспартама, способен заменить 250 килограмм белого сахара. А один килограмм неотама, может заменить  10 000 килограмм сахара.
  2. Сахарозаменители стоят в разы дешевле обычного сахара, а это хорошая экономия и чистая прибыль для компании! А дешево стоят эти вещества – заменители, по той причине, что они — самая настоящая, чистейшая «химия».
  3. Следуя обычной бизнес логике, мы можем легко понять, что фармацевтической индустрии ВЫГОДНЫ и даже необходимы наши болезни. Печально это осознавать, но таковы факты.

Это надо знать!На нашем с вами здоровье очень хорошо экономят и еще зарабатывают деньги. Стоить заметить, что ОГРОМНЫЕ деньги!

Грустно это осознавать, но ничего не поделаешь, такова наша суровая реальность.

Стоит сказать еще о том, что как только  на свет стали появляться первые информационные статьи о том, чем опасны сахарозаменители для здоровья человека, то сразу же, многие производители, которые используют эту химию, перестали упоминать об их содержании на упаковках  продуктов!

При этом, не стесняясь, производители пишут — «сахар», а на самом деле там его заменитель, причем самый чистой воды химия!