Горох: пищевая ценность, состав, полезные свойства и вред

Ксения Титова

Проростки чиа богаты аминокислотами, а это – основной строительный материал для мышц. И хоть растительный белок усваивается на порядок хуже, чем яичный или молочный, лишняя поставка стройматериалов никогда не будет лишней.

Редис

Горох: пищевая ценность, состав, полезные свойства и вред

Проростки редиса содержат витамин B6, который критично необходим для усвоения белка. Именно по этой причине многие спортсмены увеличивают его количество в период массонабора вплоть до 6 мг в день. Также ростки редиса содержат фолиевую кислоту (витамин B9), который тоже играет важную роль в белковом обмене.

Подготовка семян

В магазинах для садоводов продаются семена лущильных, сахарных и мозговых сортов.

Сорта Особенности
Лущильные Стручок содержит пергаментный слой, поэтому в пищу не употребляется, такой горох лущат, а потом уже едят. Выращивают для заморозки, переработки, производства крупы и крахмала, корма для животных. По вкусовым качествам проигрывает другим видам.
Мозговые Стручок также содержит пергаментный слой, и его не употребляют в пищу, но горошины вкусные и сладкие. Зрелые горошины сморщиваются, отсюда их название. Горох мозговых сортов считается лучшим для консервирования.
Сахарные Можно употреблять в пищу вместе со стручком: створки не имеют пергаментной пленки, которая ухудшает вкус. Важно убрать урожай, пока поверхность стручков не покрылась сеткой – она сигнализирует о том, что горох перезрел и стал уже не таким сладким и нежным.

Перепёлка Участница FORUMHOUSE

У гороха есть сорта сахарные, с нежными и сладкими горошинами, без пергаментного слоя в стручках, а есть лущильный, его применяют для супов и прочего, он с жесткими створками.

Подготовка семян к посеву зависит от того, к какому виду относится сорт гороха. Семена лущильных сортов можно замачивать для проращивания, а семена сахарных и мозговых лучше не замачивать, они могут развалиться на две половинки, и посадить их для получения всходов будет невозможно.

Лобелия Консультант FORUMHOUSE

Замачивание замачиванию рознь, главное – не передержать до непомерного разбухания.

Подготовка семян

Лучше не замачивать семена, а сеять их в достаточно богатую влагой почву.

Агрономы рекомендуют прогревать семена гороха перед посадкой, это мероприятие проводят для того, чтобы семена поскорее взошли. Обычно прогревают или несколько часов на теплой батарее (температурой не выше 40 градусов), или просто на солнце (несколько дней, на ночь семена заносят в дом).

Если вы не уверены в том, что семена не заражены вредителями, опустите их в раствор из воды и соли (30 граммов соли на 1 литр воды). Здоровые семена осядут на дно, а зараженные или неполновесные всплывут – их отбраковывают. После этой процедуры семена промывают чистой водой и хорошо сушат, пока они не станут сыпучими.

Не стоит бояться сеять «свои семена» — семена, которые вы собственноручно собрали со своих грядок или которыми угостили соседи. Почти все семена, которые встречаются в продаже, и вообще весь горох отечественной селекции – это сорта. Гибридами являются только «Янтарь-9901000» и «Пионер-9900993».

Не навреди себе

Полезные свойства гороха известны с давних пор, но может ли употребление его в пищу нанести вред, и при каких обстоятельствах следует ограничить количество или совсем отказаться от его приема в пищу? Таких ограничений немного, но они существуют:

  1. При избыточном газообразовании.
  2. При болезнях ЖКТ.
  3. Большое количество необработанного гороха может вызвать воспаление слизистой оболочки желудка.
Не навреди себе

Совет. Народная мудрость гласит — все полезно, что в меру. Прислушайтесь к мнению народа, не стоит доходить до крайности. Одна чашка свежего гороха, пюре или супа в неделю, будет достаточной мерой для поддержания здоровья вашего организма.

Горох свежий может храниться не более одного месяца, но опытные хозяйки сохраняют его на долгое время в сушеном, консервированном или замороженном виде, поэтому в любое время могут приготовить из него отличные блюда для всей семьи. Рецепты из такого продукта самые разнообразные, их вы можете найти в любой кулинарной книге, выведать у соседки или придумать сами. Желаем удачи.

противопоказаний

противопоказаний
  1. Хронический панкреатит. Каша только усилит боли.
  2. Гастрит. Блюда с твердыми частичками плохо перевариваются, провоцируя желудок выделять больше сока, что может привести к развитию язвы. 
  3. Запоры.
  4. Подагра. 
  5. Холецистит. Это слишком тяжелая пища, которая плохо усваивается.
  6. Заболевания мочевыводящей системы и почек. Горох провоцирует выработку мочевины, что может причинить дополнительный дискомфорт.
  7. Аллергия и индивидуальная непереносимость продукта.

Не стоит употреблять блюдо в слишком больших количествах. Повышенное газообразование, тяжесть, боли и неприятные ощущения тебе обеспечены. Особенно это относится к беременным женщинам. Кормящим мамам вообще нужно отказаться от бобовых, потому что это провоцирует развитие колик у ребенка.

противопоказаний

Противопоказания

Чтобы не причинить вред здоровью, от употребления гороха следует воздержаться при наличии следующих заболеваний и проблем с организмом:

  • индивидуальная непереносимость продукта, аллергические реакции;
  • возраст младше 3 лет;
  • старческий возраст (в силу ослабленной системы пищеварения);
  • период лактации;
  • нефрит;
  • холецистит;
  • диабет первого типа;
  • тромбофлебит.

При некоторых болезнях употребление гороха не запрещается полностью, но значительно ограничивается:

  • При подагре допускается употреблять вареный горох в малых количествах.
  • При патологиях почек и печени продукт разрешено есть лишь в редких случаях.
  • С осторожностью употребляют сухой и отварной горох при нарушениях функционирования желудочно-кишечного тракта, связанных с повышенной кислотностью.
  • При панкреатите допускается съедать определенное количество пророщенного гороха. Считается, что продукт в данной форме пойдет на пользу пациенту. В то же время больному запрещается давать каши, супы и другие блюда на основе гороха.

В период обострения гастрита горох запрещен к употреблению в любой форме. При ремиссии разрешается съедать небольшое количество зеленого гороха или пророщенной культуры.

При наличии хронических заболеваний рекомендуется предварительно обсудить возможность употребления гороха и продуктов на его основе с квалифицированным специалистом.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства гороха, к его употреблению имеются и противопоказания. К ним относятся:

  • проблемы с ЖКТ: гастрит, панкреатит, заболевания кишечника;
  • патологии почек и печени;
  • подагра;
  • кормление грудью.

Противопоказания

Этот овощ в любом виде повышает газообразование, поэтому употребление его в больших количествах вредно. Из-за тяжести переваривания его не рекомендуют детям до 3 лет и пожилым людям.

Горох очень вкусный и полезный продукт, так что включайте его в свой рацион, но в умеренных количествах, и не забывайте про противопоказания.

Употребление гороха, можно ли нанести вред человеческому организму

Мы познакомились с горохом и узнали его множественные полезные свойства, но не следует забывать и о противопоказаниях. Прием гороха не рекомендуется людям, которые имеют проблемы с пищеварением и общим состоянием кишечника, а также женщинам во время лактации, во избежание метеоризма и дискомфорта в животе.

Свойства гороха приносить пользу и улучшать внешний вид человека сводятся на нет для тех, кого поразили такие заболевания, как тромбофлебит, холецистит и нефрит, поскольку это бобовое принесет им вред в виде обострения болезней.

Чем вреден горох для пожилых людей и людей, страдающих от подагры? Входящие в состав бобов вещества пурины известны своей способностью накапливать соли мочевой кислоты – «ураты» в сухожилиях, суставах и внутренних органах человека, а это усугубляет протекание болезни и минимизирует эффект от лечения.

Ферментная недостаточность и индивидуальные аллергические реакции являются противопоказанием для приема гороха.

При умеренном употреблении блюда из гороха вкусны и полезны, а также могут хорошо разнообразить ежедневное меню семьи. В случае отсутствия противопоказаний и побочных явлений не стоит отказывать себе в употреблении этого овоща.

Была ли эта статья полезна? Спасибо за Ваше мнение! Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Да Нет 111 раз ужепомогла Растениеводство Бобовые Народная медицина Домашние рецепты Кулинария Горох Полезные свойства гороха

Употребление гороха, можно ли нанести вред человеческому организму

Мы познакомились с горохом и узнали его множественные полезные свойства, но не следует забывать и о противопоказаниях. Прием гороха не рекомендуется людям, которые имеют проблемы с пищеварением и общим состоянием кишечника, а также женщинам во время лактации, во избежание метеоризма и дискомфорта в животе.

Свойства гороха приносить пользу и улучшать внешний вид человека сводятся на нет для тех, кого поразили такие заболевания, как тромбофлебит, холецистит и нефрит, поскольку это бобовое принесет им вред в виде обострения болезней.

Чем вреден горох для пожилых людей и людей, страдающих от подагры? Входящие в состав бобов вещества пурины известны своей способностью накапливать соли мочевой кислоты – «ураты» в сухожилиях, суставах и внутренних органах человека, а это усугубляет протекание болезни и минимизирует эффект от лечения.

Ферментная недостаточность и индивидуальные аллергические реакции являются противопоказанием для приема гороха.

При умеренном употреблении блюда из гороха вкусны и полезны, а также могут хорошо разнообразить ежедневное меню семьи. В случае отсутствия противопоказаний и побочных явлений не стоит отказывать себе в употреблении этого овоща.

Вред гороха и противопоказания

Польза и вред желтого гороха, как и зеленого, тесно связаны друг с другом. При некоторых состояниях и заболеваниях продукт противопоказан к употреблению. В частности, отказаться от него необходимо:

  • при обострении язвенной болезни и гастрита;
  • при подагре;
  • при остром почечном нефрите;
  • при повышенной свертываемости крови;
  • при варикозе и тромбофлебите;
  • при индивидуальной непереносимости.

Чтобы употребление зерен принесло пользу, необходимо соблюдать небольшие дозировки. В избыточных количествах продукт может приводить к ослаблению прочности суставов. Кроме того, горох способствует накоплению мочевой кислоты, провоцирующей подагру. При хронических проблемах с опорно-двигательным аппаратом объемы свежего и отварного полезного продукта в рационе лучше обсудить с врачом.

Вред гороха и противопоказания

Полезный горошек при избыточном употреблении провоцирует вымывание кальция из организма

С осторожностью лечебные свойства гороха нужно использовать при склонности к повышенному газообразованию. Продукт сам по себе провоцирует метеоризм, а если проблема уже существует, может привести к ощущению болезненного распирания в кишечнике и вызвать запор.

Состав и калорийность гороха

По количеству белка и его качеству бобовая культура превосходит говядину, но легче усваивается и даже в полтора раза питательнее этого сорта мяса.

Наиболее ценным диетическим продуктом считаются сахарные сочные стручки и горошины. Чем же полезен зеленый горох в стручках, и чем отличается его состав от сухих зрелых бобов? На 100 грамм гороха приходится около 300 ккал, причем из этого веса 20,5 грамм – это белки, 49,5 грамм – углеводы, и только 2 грамма составляют жиры.

Чем полезен горох, потребляемый в виде супов, каш, консервов и салатов?

Зеленый горошек, чья польза для организма наиболее весома, лидирует по количеству сахаров, которые при созревании преобразуются в крахмал.

Да и витаминов в сухом горохе значительно меньше, чем в полезном зеленом горохе в стручках.

Читайте также:  Спортивное питание для набора веса