В чем разница между сывороточным протеином и казеином?

Казеиновый протеин – это более удобный и легкий способ получения белка. Перед тем как начать принимать эту добавку, нужно выяснить несколько моментов:

Сывороточный протеин — это продукт, выделяемый из молока в процессе створаживания. Жидкость, получаемая в этом процессе, является основой для производства питательного порошка, содержащего в себе огромное количество белка и минимальное — жиров и углеводов.

Далее порошок трансформируют в спортивную пищевую добавку, при этом обрабатывая сырье определенным образом. На данный момент существует 3 метода обработки сыворотки:

  1. Концентрат. Этот способ помогает получить хорошо отфильтрованный от лишних примесей сухой порошок, содержащий в себе от 60 до 85% белка.
  2. Изолят. В результате этого метода получается максимально чистый концентрат белка (89-95%) без жиров и углеводов.
  3. Гидролизат. Это также максимально чистый продукт с высоким содержанием протеина, но с уже расщепленным, что помогает организму не тратить энергию на переваривание, а перейти сразу к усвоению продукта. Процесс усвоения начинается мгновенно и длится не более 20-30 минут.

Стандартный способ употребления сывороточного протеина — растворение в жидкости (вода, молоко, сок). В сухом виде протеин добавляют в творог и выпечку.

Сывороточный или казеиновый протеин для похудения. Что выбрать?

Казеин – сложносоставной белок, полученный путем ферментного створаживания молока. После того, как казеин попадает в желудок, там образуется сгусток, на переваривание которого требуется большое количество времени, благодаря чему организм насыщается всеми необходимыми аминокислотами. Но есть и обратная сторона казеина – медленное расщепление и замедление процесса переваривания других видов белка.

Данный вид протеина очень популярен среди бодибилдеров, хотя казеин для увеличения мышц рекомендуется сывороточный протеин.

Протеин для похудения девушкам

Давайте разберемся, нужен ли протеин девушкам, в чем его польза и вред, какие особенности приема протеина важно знать и эффективен ли протеин для девушек?

Проблема многих женских диет заключается в недоборе белка, который содержится в мясе, рыбе, яйцах, твороге, бобовых, некоторых крупах. Чем может грозить недостаток белка в организме для девушек? Во-первых, может наблюдаться нервное и физическое истощение, слабость и усталость. Во-вторых, ухудшается состояние кожи, волос, ногтей, которые наиболее уязвимы при недостатке в организме питательных веществ. В-третьих, разрушаются мышечные ткани, что приводит к ухудшению качества тела и замедлению метаболизма.

Белок одинаково нужен как мужчинам, так и женщинам. Причем если вы занимаетесь спортом, то он особенно необходим, поскольку идет более активный расход питательных веществ и аминокислот для восстановления организма после нагрузок. Минимальная норма потребления белка для малоактивного человека любого пола – 1 г на 1 кг веса (например, при весе 70 кг вам требуется хотя бы 70 г белка).

Плюсы приема протеина для девушек:

  • Способствует росту и обновлению мышечных тканей
  • Укрепляет иммунитет и способствует быстрому восстановлению от тренировок
  • Обеспечивает доставку питательных микроэлементов к тканям и органам
  • Подходит в качестве перекуса или приема пищи, приятный на вкус
  • Снижает аппетит, что помогает ускорить процесс похудения
  • Удобен для потребления: в виде коктейля либо для изготовления протеиновых батончиков или диетических печенек на десерт

Есть ряд исследований о том, что прием протеина для девушек помогает процессу сжигания жира во время низкокалорийной диеты. Однако нужно понимать, что протеин – это всего лишь белковый продукт, поэтому его роль в похудении незначительна. Да, протеиновый коктейль помогает снизить аппетит и является низкокалорийным перекусом. Но все-таки главную роль в процессе похудения играет общее количество и качество потребляемой пищи в течение дня, а не прием протеина.

Как выбрать самый лучший сывороточный протеин?

Белки данной категории представляют собой легкоусвояемые препараты, в состав которых входят 9 наиболее полезных аминокислот. Такие препараты делятся на:

  • концентраты (имеют самое низкое содержание белка);
  • изоляты (90-95% белка в составе);
  • гидролизаты (96-99% белка).
Читайте также:  Микроклизма МИКРОЛАКС® - слабительное средство от запоров!

Самым лучшим типом протеина среди спортсменов считается сывороточный изолят. Концентрат стоит недорого, но хуже усваивается, а гидролизат недешев и имеет неприятный привкус.

Лучший сывороточный протеин должен обладать рядом полезных качеств:

  • обеспечивать рост мышц и потерю лишнего веса;
  • повышать уровень антиоксидантов;
  • снижать уровень триглицеридов;
  • стимулировать работу иммунной системы;
  • сокращать время восстановления после интенсивных тренировок;
  • иметь приятный вкус и доступную цену.
Как выбрать самый лучший сывороточный протеин?

Таблица 2 – Топ сывороточных изолятов

Название Особенности и состав Производитель
Nutrition ISO 100 Содержит 90% белка. Легко усваивается и имеет приятный вкус Dymatize
BSN Syntha-6 Isolate Высокое содержание протеина. Главный плюс – доступная цена BSN
Platinum HydroWhey Супер формула для сжигания жира и набора  мышечной массы. Из минусов – высокая стоимость Optimum Nutrition
Iso Sensation Содержит молозиво и глутамин. Отлично усваивается и имеет демократичную цену. Ultimate Nutrition

Концентраты также относят к сывороточному типу, но белка в них содержится меньше, чем в изолятах. Главный плюс препаратов – доступная цена.  Для тех, кто предпочитает употреблять концентраты, можно порекомендовать обратить внимание на приведенные в таблице 3 варианта.

Название Особенности и состав Производитель
100% Whey Gold Standard Смесь изолята и концентрата. Легко усваивается и имеет хороший вкус. Optimum Nutrition
КСБ 55 Концентрат сывороточного белка из Белоруссии. Идеальное сочетание цены и качества. Отличные показатели КСБ, Белоруссия
100% Pure Platinum Whey Высокое содержание белка. Хороший вкус и приятная цена. SAN
ProStar Whey Protein Изолят и концентрат. Содержит сывороточные пептиды, лецитин. Ultimate Nutrition

Животный

Основу такой пищевой добавки составляют белки животного происхождения. Их получают из красного мяса или козьего молока. Продукт представляет собой очищенный концентрат белков. Говяжий протеин усваивается организмом быстро, а казеиновый – несколько часов. Поэтому график приёма у них разный и зависит от общего состояния и поставленных целей.

Говяжий

BioTechUSA Beef Protein

Beef Protein – это качественная пищевая добавка, насыщенная натуральным говяжьим протеином без сои и лактозы. В ней содержится оптимальная доза белка и необходимых аминокислот. Приём этого продукта способствует снижению жировой массы, ускорению обмена веществ.

Ultimate Nutrition Carne BOLIC

По биологической доступности CarneBOLIC является лучшим белковым препаратом. Он содержит сбалансированный состав аминокислот, быстро усваивается. В основе продукта чистый гидролизат говяжьего белка. Регулярный приём этого протеина поможет восстановиться после больших физических нагрузок, укрепит мышечную массу, уменьшит содержание жировой ткани.

Козий (казеин)

RPS Nutrition Casein Protein

Продукт от бренда RPS Nutrition представляет собой белковый коктейль, сделанный на основе мицеллярного казеина и казеината кальция. Этот протеин усваивается очень медленно – 8-12 часов. При приёме он подавляет чувство голода, чем снижает потребность в употреблении других продуктов.

Optimum Nutrition 100% Casein Gold Standard

Эта пищевая добавка с антикатаболическим мицеллярным протеином медленного усвоения. Благодаря этому долго держится чувство насыщения. Исследования показали, что регулярный приём такого протеина позволяет избавиться от лишнего жира.

Когда принимать какой протеин

Быстроусвояемая природа сывороточного протеина делает его отличным вариантом перед, во время, или после тренировки, поскольку он будет быстро питать мышцы с минимальным стрессом для ЖКТ (в случае отсутствия проблем с перевариванием молока, иначе определенно стоит избегать молочных протеинов).

В свою очередь казеин лучше всего использовать перед голоданием, например, отходом ко сну или длинным днем заполненным множеством встреч, поскольку медленное высвобождение аминокислот способствует чувству сытости. Можно также его добавлять к приемам пищи.

Медленное переваривание может быть нежелательным до или после тренировки, когда вы пытаетесь быстро получить аминокислоты, но если речь заходит о предотвращении голода и катаболизме, когда стоит цель избавиться от жира, то это становится преимуществом.

Почему казеин — отличный вариант белка?

Как говорилось выше, казеин представляет собой тип белка, который медленно расщепляется организмом. Этот накопительный эффект очень важен для долгоиграющего эффекта.

Чувство насыщения

Исследования показали, что казеиновый протеин дает чувство насыщения. Участники эксперимента, проведенного в 2009 году, некоторое время принимали казеиновые добавки перед сном, в результате их метаболизм значительно ускорился, кроме этого, у них на треть выросло чувство насыщения. Подобный эффект помогает избежать ночных перекусов.

Казеиновый протеин будет очень полезен тем, кто считает калории. Вы также можете приготовить вкусные десерты с казеином себе на вечер, если не хотите наслаждаться им в качалке или перед сном в качестве коктейля.

Читайте также:  БЦАА — как принимать, какие лучше и дозировка

Жиросжигание

Исследования показали, что казеин полезен для снижения веса. Еще в 2000 году была проведена программа, по которой полицейские, которые участвовали в эксперименте, потеряли больше лишнего веса на казеиновых добавках, чем те, кто был на сывороточных. Было также отмечено, что «казеиновая» группа также отметила более высокие результаты в плане выносливости и силы.

Рост мышц

Для достижения мышечного роста необходим баланс между мышечным расщеплением и синтезом белка. Если вы хотите нарастить сухую мышечную массу, то необходимо повлиять на эти два процесса: увеличить синтез мышечного белка и сократить распад белка.

Казеин проникает в организм медленно, хотя он и оказывает минимальное влияние на фактический синтез белка в организме, но добавка играет большую роль в формировании мышечной массы. Казеин необходим, если вы хотите стимулировать рост мышц.

Продукты питания и казеин

Если вам нужно включить в свой ежедневный рацион больше богатых казеином продуктов, молоко и его производные – это лучший вариант. Такие продукты, как молоко, сыр и йогурт – будут очень полезные, они содержат кальций, который необходим для зубов и костей. Кроме этого, данные продукты — отличный источник витамина D и калия. Казеиновый протеин необходим, если вам нужен дополнительный белок, особенно, если вы на низкоуглеводной диете.

MUSCLEPHARM COMBAT 100% CASEIN — оптимальная сушка

Цена — 2 500 рублей.

Хороший протеин, потому что в составе находится казеин мицеллярный, который обеспечивае отличную очистку организма. Содержит пищевые волокна. Подпитка мышц происходит постепенная. Этот факт позволяет уменьшать дозу в зависимости от веса человека. Не содержит глютена. Минимальная концентрация углеводов не провоцирует набор лишнего веса. Прекрасно подойдет для спортсменов, которые переходят в стадию сушки.

Достоинства:

MUSCLEPHARM COMBAT 100% CASEIN — оптимальная сушка
  • Одно из немногих веществ, которое подходит женщинам.
  • Имеет минимум противопоказаний и востребован потому, что отсутствуют жиры.
  • Банка менее килограмма, но концентрация белка на 4 грамма больше, чем в предыдущих товарах.
  • Подходит тем людям, у кого непереносимость лактозы.

Из недостатков отмечают маленький объем баночки.

Заключение

На рынке спортивного питания сейчас огромное количество продукции, в которой бывает трудно разобраться. Подбирать протеин нужно исходя из особенностей вашего тренинга, организма и целей. Плохого белка по виду нету, есть плохие производители.

При этом различные виды белков полезней принимать в разное время. При этом помните, что нет смысла превышать суточные дозы, принимая «горы порошка» — он не усвоится и все лишнее уйдет из организма.

  • Качалка, спорт, мотивация Норм статья, я вот заказал себе Концентрат сывороточного белка, буду пробовать.
  • Alex Статья хорошая и бренды все указаны достойные, правда при таком росте цен как сейчас, удовольствие покупать импорт стало ооочень недешевым. Поэтому хорошо бы расширить подборку, включить и отечественный спортпит, тем более что наши производители впринципе уже вышли на достойный уровень. Сам несколько раз брал питерский rline, не могу сказать, что он в чем-то уступает импортным аналогам. Причем, я говорю не о каком-то конкретном продукте, а о всей линейке. Все достойного качества по гораздо более вменяемой цене. Думаю, буду поддерживать российского производителя.
  • Roman Sakhno Всем уже наверняка известно, что для получения реальных результатов на более выгодных, для нашего здоровья условиях, рекомендуются натуральные продукты. И ингредиенты ускоряющие процесс метаболизма для их усвоения
  • Евгений Девин Спасибо
  • Ludmila Shubina В нашем клубе здорового питания кактели не только полезные но и вкусные
  • серж От БСНа живот пучит — зачем первое место !
  • Андрец мне нравится протеин от Бинаспорт
  • Андрей Грей Хм. Мне тоже как и АндреЦу 🙂 нравится Binasport. Растворяется отлично и вкусный за уши не оттащишь. Моё предпочтение — изолят Binaspot Supreme Whey Protein со вкусом манго-маракуйя. На мой взгляд отличное соотношение цены и качества. Всё остальное или дороже, или хуже, или подделка.
  • Качалка, спорт, мотивация Норм статья, я вот заказал себе Концентрат сывороточного белка, буду пробовать.
  • Alex Статья хорошая и бренды все указаны достойные, правда при таком росте цен как сейчас, удовольствие покупать импорт стало ооочень недешевым. Поэтому хорошо бы расширить подборку, включить и отечественный спортпит, тем более что наши производители впринципе уже вышли на достойный уровень. Сам несколько раз брал питерский rline, не могу сказать, что он в чем-то уступает импортным аналогам. Причем, я говорю не о каком-то конкретном продукте, а о всей линейке. Все достойного качества по гораздо более вменяемой цене. Думаю, буду поддерживать российского производителя.
  • Roman Sakhno Всем уже наверняка известно, что для получения реальных результатов на более выгодных, для нашего здоровья условиях, рекомендуются натуральные продукты. И ингредиенты ускоряющие процесс метаболизма для их усвоения
  • Евгений Девин Спасибо
  • Ludmila Shubina В нашем клубе здорового питания кактели не только полезные но и вкусные
  • серж От БСНа живот пучит — зачем первое место !
  • Андрец мне нравится протеин от Бинаспорт
  • Андрей Грей Хм. Мне тоже как и АндреЦу 🙂 нравится Binasport. Растворяется отлично и вкусный за уши не оттащишь. Моё предпочтение — изолят Binaspot Supreme Whey Protein со вкусом манго-маракуйя. На мой взгляд отличное соотношение цены и качества. Всё остальное или дороже, или хуже, или подделка.
Читайте также:  Сывороточный протеин: какой лучше?

Комментарии для сайта Cackle

Каждому — своё

По возможности лучше как можно больше белка получать из обычной пищи, а затем уже оставшийся недостаток компенсировать с помощью протеиновых смесей. Может быть, ваш выбор будет в пользу удобства и вкуса (сывороточный протеин), или вам интереснее что-то готовить из протеиновых смесей, тогда вы выберете казеин. А может, ваш главный критерий выбора — ваша аллергия, и тогда вы выберете протеиновую смесь из гороха и риса или из яиц. В случае же когда важна низкая стоимость, лучшее решение — это соя. В общем, выбор оптимальной протеиновой смеси не является чем-то сложным и зависит по большей части от ваших предпочтений.

В последнее время тренирующиеся люди все чаще задаются вопросами: какой протеин лучше? Какой протеин выбрать для тех или иных целей? На первый вопрос невозможно дать ответ, называя какой либо один вид протеина, так как для разных целей максимально эффективным будет определенный вид.

Для похудения

Каждому - своё

Тем людям, которые страдают избыточным весом и хотят приобрести более рельефную и стройную фигуру, им в первую очередь необходимо включить в свой рацион казеиновый протеин. Спортивные добавки на основе данного протеина способны уменьшить аппетит человека тем самым заставить его организм употреблять меньше пищи.

Казеиновый протеин, попадая в организм, сворачивается в некий ком, который на протяжении не менее 8 часов будет давать чувство сытости, но при этом за счет белка сохранять мышцы и параллельно будет помогать сбрасывать нежелательный вес.

Так же для людей обладающих нежелательной массой, было бы очень к месту добавить сывороточный изолят протеина. Он способен максимально быстро усваиваться и почти моментально давать организму все необходимые аминокислоты, способствующие уничтожению жировых клеток, заменяя их на качественные твердые мышцы.

Для наращивания массы

Для тех спортсменов, которые ежедневно борются за прибавление в собственной массе, идеальным оружием и помощником в этом нелегком деле станет концентрат сывороточного протеина, а так же многокомпонентные протеины.

Каждому - своё

Сывороточный концентрат способен усваивать человеческим организмом в течение 1,5 – 2 часов. Это позволяет спортсмену употреблять пищу максимально часто, что как известно жизненно необходимо, если идет речь о максимальном наборе мышечной массы.

Многокомпонентные протеины зачастую состоят из таких видов белка: казеин, концентрат сывороточного белка, изолят сывороточного белка и молочный протеин. Худым людям при наборе мышечной массы, многокомпонентные протеины не так важны на протяжении дня как на ночь.

Особенностью многокомпонентных протеинов является то, что виды белка входящие в их состав имеют разную скорость усвояемости. Это означает, что приняв порцию многокомпонентного протеина каждый вид белка будет высвобождаться в определенном промежутке времени, такие протеины как и чистый казеин полностью усваиваются за 8-12 часов. Все это время мышцы будут снабжаться необходимым для построения качественной мускулатуры белком.

Для сохранения мышечной массы

Ну и наконец, рекомендации по приему протеиновых добавок дошли до больших и уже красиво сложенных спортсменов, обладателей желанной всем атлетической формы. Такие спортсмены зачастую беспокоятся о том, как бы не сбросить уже наработанную годами массу, и при возможности поднять ее еще на порядок выше. Для описанных потребностей людей представленного типа, лучшими протеинами однозначно можно назвать сывороточный концентрат и казеин.

Каждому - своё

Казеин лучше всего принимать только перед сном, чтобы мышцы не оставались на продолжительное время без белка, а на протяжении дня принимать по 3-4 порции концентрата сывороточного протеина. Такой нехитрый способ применения указанных добавок приведет к желаемым результатам и позволят достичь своей цели.

Разовая порция любого вида протеина должна составлять не мене 30 гр. и не превышать порог в 50 гр.