Казеин: что это такое? Почему казеиновый протеин не рекомендуется?

Протеин популярен среди спортсменов и людей, стремящихся похудеть или набрать мышечную массу. Один из видов протеина – казеиновый белок. Его применение имеет свои плюсы и минусы.

Прием белка утром

Чтобы понять, когда пьют протеин профессиональные атлеты для улучшения своих характеристик, необходимо разобраться с особенностями человеческого организма. Как известно, человек спит около 7-8 часов в сутки. За этот промежуток времени организм не получает никаких питательных веществ, поэтому для обеспечения нормальной работы органов и систем он использует заранее заготовленные вещества. К их числу относятся: гликоген, содержащийся в мускулах и тканях печени, а также аминокислоты, которые образовываются после распада мышечных тканей.

Утром, сразу же после пробуждения, в организме в ускоренном темпе вырабатывается гормон кортизол, который способствует усилению катаболизма. Поэтому отвечая на вопрос, когда пьют протеин, специалисты утверждают, что делать это необходимо сразу же после сна. Прием протеина в это время поможет остановить вышеописанный процесс, что благоприятно скажется на организме спортсмена. Одним из наиболее выгодных вариантов является сывороточный белок.

Что такое казеиновый протеин

Ассортимент спортивного питания для атлетов пополнился этой добавкой не так давно. Многие относятся к ней с предубеждением – как зачастую и бывает в случае, когда потребитель просто не владеет информацией о новом товаре.

Казеиновый протеин, конечно же, отличается от сывороточного. И многих интересует – чем именно? Что лучше? Тут нельзя ответить однозначно. Дело в том, что казеиновый протеин – это то вещество, из которого по большей части состоит коровье молоко, содержится оно в нем в виде маленьких частичек, которые называются мицеллы.

Различают три формы казеинового протеинового порошка:

  • казеинат. Наиболее популярен, так легче всего растворяется в воде. На девяносто процентов состоит из чистого белка, также в него добавляется кальций, натрий и калий;
  • мицеллярный казеин. Этот вид используют в составе ночных протеиновых порошков, так как он хуже всего растворяется в воде. Изготавливают его путем отфильтровывания казеина молока от жиров и лактозы;
  • гидролизованный казеиновый протеин. В процессе гидролиза соединения аминокислот разрушаются, образуются укороченные белковые цепочки. Эта форма порошка усваивается очень быстро, потому рекомендована к употреблению перед и во время тренировок.

Таким образом, можно использовать казеиновый протеин для похудения, или же, наоборот, для увеличения массы тела – в зависимости от поставленной цели нужно выбирать соответствующий вид.

Вредны или полезны современные: протеиновые коктейли?

Как правильно принимать протеин

Порой некоторые спортсмены жалуются, что протеин практически не действует на них, а вот их товарищи за то же самое время нарастили серьезную мышечную массу. В чем же дело?

Скорее всего, в неправильном приеме средства. Существуют конкретные дозировки и схемы приема протеина, которые и нужно использовать для достижения оптимального результата.

Обыкновенно протеин размешивают с молоком, водой или фруктовым соком. В данном случае количество жидкости не имеет значения.

Главное – жидкость не должна быть горячей, иначе белок свернется, утратив часть своих свойств.

Дневную дозу протеина лучше разбить на два этапа: так организму будет проще усвоить поступающий белок. Принимают протеин чаще всего между приемами пищи.

Какой лучше выбрать девушкам

Какой же девушкам выбрать протеиновый напиток, чтобы он помог похудеть, но при этом они не выглядели бы, как мускулистый мужчина? Специальных коктейлей, предназначенных только для девушек, нет. Это те же напитки, которые помогают мужчинам наращивать бицепсы. Разница только в дозах и способе употребления. Такие смеси имеют приятный шоколадный, ванильный или клубничный вкус.

Выбирая, какой пить лучше девушкам коктейль для «сушки» (избавление от подкожного жира), в первую очередь следует обратить внимание на содержание белка. Самым быстрым считают сывороточный белок.

Казеиновый протеин более полезен для похудения, поскольку является «медленным». Девушкам, стремящимся похудеть, следует выбирать этот напиток – после него долго сохраняется ощущение сытости.

Не только девушки следят за своей фигурой, но и дамы постарше. Какой лучше женщине выбрать протеиновый продукт для похудения – зависит от поставленных целей. Для поддержания стройной фигуры пьют те же белковые коктейли, что и девушки, но только половину порции.

Как принимать казеиновый протеин

Принимать казеин следует по 30-40 г за раз, предварительно растворив порошок в воде или молоке (реже используется сок). Главное правило приема протеина – четкое соблюдение рекомендованной дозировки. Превышение дозы может сыграть злую шутку и привести к развитию проблем с пищеварением.

Принимать казеин предпочтительнее на ночь. Это позволит избежать катаболизма, снизит чувство голода, если не удалось полноценно поесть в ночное время, а тем самым улучшит засыпание.

Выбирая продукцию, учитывайте несколько важных моментов:

Как принимать казеиновый протеин
  • При наличии материальных средств отдайте предпочтение мицеллярному казеину – он отличается более высоким качеством и содержит минимум примесей.
  • Покупайте продукты известных брендов, которые дорожат своими клиентами. Если вам впервые довелось столкнуться с выбором, проконсультируйтесь с опытными спортсменами или тренером.
  • Приобретайте спортпит только в специализированных местах продажи, где смогут предоставить сертификат качества и подтверждение оригинальности продукции. Помните, дорогие и известные бренды очень часто подделывают, поэтому будьте осмотрительны в этом вопросе.
  • Внимательно изучайте состав. Зачастую, наличие дополнительных примесей влияет на стоимость и качество продукции, поэтому по возможности приобретайте чистый казеин.

Казеиновый протеин – незаменимая спортивная добавка для людей, желающих нарастить и сохранить мышечную массу. При правильном приеме спортпит снижает проявления катаболизма, питает мышечные волокна аминокислотами и утоляет чувство голода. Для достижения желаемой спортивной цели комбинируйте прием казеина с сывороточным протеином.

Как принимать казеиновый протеин?

Казеин имеет вид порошка бежевого цвета. Запах и вкус выражены слабо. Для улучшения вкуса многие производители добавляют в него натуральные добавки. В продаже имеются препараты со вкусом клубники, ванили, шоколада, арахиса.

Если необходимо нарастить мышечную массу, используйте сывороточный белок в сочетании с казеином. Их совместное действие приводит к усвоению аминокислот и стимулированию синтеза белка в мышцах.

Употребление казеина избавляет от чувства голода. При похудении важно поддерживать мышцы в тонусе и стимулировать распад жира. Чтобы сбросить вес, принимайте сывороточный казеин на ночь перед сном.

Порошок очень просто использовать: добавляйте его в воду или другой напиток по вкусу. Конкретные дозировки указаны на упаковке препарата. В среднем на 200 мл воды берите 25 г вещества. Начинающим рекомендуется использовать не более 2 г порошка на 1 кг массы тела.

Чтобы снизить вес, выпивайте казеиновый коктейль 2-4 раза в течение дня: утром, перед физическими нагрузками, перед сном. Не применяйте казеин с горячими жидкостями, поскольку под воздействием высокой температуры белок сворачивается.

Используйте казеин каждый раз, когда в рационе не хватает белковых продуктов. Он особенно полезен, если между обедом, завтраком и ужином имеется длительный перерыв. Положительный эффект наблюдается после принятия казеинового коктейля на ночь.

Для приготовления казеинового коктейля используйте шейкер. Порошок поместите в шейкер и залейте его жидкостью. Напиток взбалтывайте 25-30 секунд.

Протеиновый коктейль можно получить при помощи блендера. Протеин, воду и молоко поместите в емкость устройства и размешивайте 20-30 секунд. Затем добавьте 3 кубика льда и включить блендер еще на 30 секунд.

Для улучшения вкуса добавьте в напиток замороженные или свежие фрукты: банан, персик, клубнику. Чтобы получить максимально полезный коктейль, используйте льняное масло, кокос, миндаль, йогурт.

При отсутствии шейкера или блендера разведите порошок в холодной воде, молоке или другом напитке. Перемешивайте массу 30 секунд или более до полного растворения препарата.

Как правильно принимать казеин?

Механика упомянутого выше научного исследования приема казеинового протеина также далека от реальной жизни. Испытуемые ничего не ели за 10 часов до начала исследования и через 7 часов после приема казеина или сывороточного белка. По сути, совершенно непонятно, как реальные условия (то есть, наличие какой-либо в пищи в желудке) повлияет на итоговую скорость усвоения казеина.

Вероятно, что присутствие в желудке жиров или сложных углеводов (в частности, крахмалов и клетчатки) замедлит усвоение обычного сывороточного протеина, делая его похожим на казеин. Другими словами, казеиновый протеин не имеет научно рекомендованной схемы приема, а совет принимать его перед сном основан исключительно на мнении компании-производителя, а не на научных данных.

Казеиновый протеин: возможный вред

Кроме научных исследований, не способных доказать какое-либо весомое преимущество казеина перед сывороточным белком, существуют пилотные исследования, показывающие связь между употреблением переработанного казеина и возникновением рака. Также выявлено, что как и в случае с глютеном и лактозой, некоторые люди могут страдать пищевой аллергией на казеин.

Еще раз отдельно отметим и то, что несмотря на легкость получения (напомним, что белок коровьего молока на 80% состоит именно из казеина), его цена в виде спортивного питания выше, чем цена качественного сывороточного изолята (на который приходится лишь 2-5% от состава молочного белка). Но если вы все же уверены в необходимости и важности приема казеина, помните о том, что он содержится в твороге и сыре.

Казеин, называемый в рекламе спортивного питания «протеином медленного усвоения», сотни лет известен как материал для получения сыра и творога. Научных данных о его пользе для набора мышц или для похудения не существует, однако существуют исследования, говорящие о возможном вреде переработанного казеинового протеина, являющегося, по сути, братом-близнецом глютена.

Научные источники:

  1. Nutritional evaluation of caseins and whey proteins and their hydrolysates, source
  2. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion, source

Дата последнего обновления материала —  15 августа 2019

Лучший протеиновый казеин

  1. Optimum Nutrition Gold Standard 100% Micellar Casein – имеет несколько вкусов и легко растворяется в воде. Продукт на 60% удовлетворяет ежедневную потребность в кальции. В каждой порции содержится 24 гр белка и 5 гр аминокислот с разветвленной цепью, которые помогают нарастить мышечную массу.
  2. IdealLean для женщин – рекомендован тем, кто хочет нарастить мышечную массу, улучшить восстановление организма после тренировок. Включает в себя L-теанин. Имеет шоколадный вкус.
  3. Bulksupplements Pure Casein Protein Powder – содержит мицеллярный казеин и соевый лектин. Последний компонент используется в качестве эмульгатора. Каждая порция (30 гр) включает в себя 26 гр белка и 484 мг кальция, фосфор и аминокислоты. Bulksupplements гарантирует чистоту продукта.
  4. Naked Casein – в состав входит только мицеллярный казеин. В порции содержится 26 гр белка. В продукте нет ароматизаторов подсластителей, жиров, красителей и других химических веществ.
  5. Dymatize Elite Micellar Casein Protein – содержит 25 гр белка, 5,4 гр аминокислот с разветвленной цепью, 2,3 гр лейцина. Продукт пользуется популярностью у спортсменов. Многие из них используют его перед сном.

Качественный протеин также производят:

  • MuscleTech;
  • MusclePharm;
  • Cellucor;
  • Allmax.

В качественном протеине содержится 24-28 гр белка. Его калорийность составляет 100-130 кк. Перед покупкой следует изучить состав порошка. При снижении веса стоит отказаться от продуктов, в которых есть искусственные подсластители.

Лучшие казеиновые протеины

На первом месте стоит Gold Standard 100 % Casein. Производитель Optimum Nutrition, США. Смесь содержит 35 граммов протеина, 24 из которых – казеин. Это один из лучших как производителей, так и продуктов на рынке спортивного питания. Является отличным источником белка для стимулирования мышечного роста.

Второе место занял Elite Casein от американского производителя Dymatize, который, так же как и протеин, содержит 24 г белка в одном стике. Служит для наращивания желаемых объемов мышечной массы, а также является отличным источником аминокислот.

Третье место достается Casein от компании MusclePharm, в порции 80 % казеинового протеина, который позволяет быстро набрать мышечную массу. Этот комплекс очень эффективен для борьбы с «распадом мышц» ночью. В смесь входит комплекс пробиотиков, помогающих лучшему усваиванию продукта.

Рецепты со злаками

Такие протеиновые коктейли выполняют сразу две задачи. Они отлично очищают органы ЖКТ от мусора, каловых камней, шлаков. А параллельно происходит активное сжигание жиров. Вот наиболее популярные рецепты:

  • В чашу блендера выложить 60 гр. свежей или замороженной клюквы (предварительно разморозить), вылить литр чистой питьевой воды, добавить 50 гр. предварительно замоченного на 15 минут в кипятке овса и 150 жирностью до 5%. Все компоненты перемолоть на небольшой скорости до однородности.
Рецепты со злаками

Берите на заметку. Клюкву можно заменить брусникой. Эффект будет не хуже, как и вкус.

  • 200 мл молока немного подогреть, залить им 30-40 гр. овсяных хлопьев, оставить на 5-8 минут. Переложить в блендер, смешать с 130 гр. творога жирностью до 5%, порубленным на кусочки бананом и 25 мл натурального меда. Довести коктейль до однородной массы.
  • 25 гр. овсянки и 30 гр. пшеницы залить стаканом теплого молока, накрыть, оставить на 10 минут. В блендере соединить ингредиенты с 250 гр. творога, в самом конце тонкой струйкой влить 20 мл льняного масла.
  • 50 гр. пшеницы и столько же овсянки залить 200 мл горячего молока, оставить на 10-15 минут, переложить в блендер. Отправить туда же 130 гр. творога, перемешать все до однородности. Сверху украсить горсточкой ягод.

Эти коктейли хорошо разбухают. Их лучше даже не пить через трубочку, а кушать ложечкой.