AIP: диета, которая работает для любых аутоиммунных заболеваний

В основе теории палео диеты лежит естественное историческое развитие человечества. Тысячи лет назад во времена каменного века люди были охотниками и собирателями. У них не было сельского хозяйства, а потому они ели то, что давала им природа. И питание рода человеческого было максимально приближено к его биологической генетической сути.

Потеря зубов и глистные инвазии

В 2015 году Британская диетическая ассоциация назвала палеолитическую диету худшей среди всех имеющихся систем питания. Для этого у английских специалистов были веские основания. Они в течении 5 лет собирали и анализировали факты, касающиеся целого ряда позитивных и негативных изменений в организмах людей, питавшихся по правила этой диеты. Одно из них гласит, что употреблять следует только мясо диких животных, не прошедшее специальную обработку. Действительно вся ныне произведенная курятина, говядина, свинина и другие виды продукции животноводства попадают под определенное химическое воздействие, благодаря чему мясо становится не только безопасным с точки зрения санитарии, но еще и размягчаются его волокна.

Именно поэтому употребление блюд, приготовленных из диких животных, оказывается сопряжено с трудностями пережевывания и современному человеку они кажутся настолько жесткими, что часто возникают проблемы с зубами. В связи с этим историки обращают внимание на составленные по найденным черепам реконструкции лиц жителей эпохи палеолита. Все они имели квадратные челюсти и крупные зубы, которые, как предполагают ученые, тем не менее стачивались уже к 25 годам жизни индивида. В ходе эволюции у человека произошла грацилизация, то есть уменьшение массивности челюсти, и этот аппарат у современного homo sapiense уже давно не приспособлен к пережевыванию подобной жесткой пищи. Поэтому постоянное употребление мяса диких животных приводит к быстрому стачиванию и ломке зубов, а также к увеличению челюстно-лицевых мышц, что имеет негативный эстетический эффект. Другое правило палео диеты указывает на способы приготовления этого мяса, да и рыбы тоже. Лучше всего, если добытая пища будет пожарена на открытом огне. Однако такая, чаще всего недостаточная термическая обработка продуктов, не прошедших стандартный санитарный контроль, коими является мясо диких животных и самостоятельно выловленная рыба, чревата риском развития разных болезней. Гельминтоз, аскаридоз, лямблиоз, бруцеллез — это лишь небольшой список вспыхнувших заболеваний, который приводит Британская диетическая ассоциация, в связи с популяризацией палео диеты. Здоровым назвать такое питание просто не представляется возможным.

Преимущества и недостатки

Достоинства палеолитической диеты кроются в полезных свойствах разрешенных продуктов.

  1. Благодаря содержанию в составе большого количества Омега-3, рыба помогает справиться с повышенным артериальным давлением.
  2. Мясо содержит белок, глютамин и карнитин, которые дают возможность использовать жир для получения энергии.
  3. В орехах, овощах и фруктах много витаминов, минералов и микроэлементов, которые нормализуют состояние организма.
  4. Масла имеют в составе кислоты, нормализующие гормональный фон, улучшающие работу головного мозга и нервной системы.

Преимущества и недостатки

И это не все достоинства. Есть еще несколько пунктов:

  • уменьшается количество вредного холестерина;
  • организм получает защиту от заболеваний сердца, кровеносных сосудов, депрессии и т.д.;
  • улучшается состояние кожи, волос и ногтей;
  • за 7 дней отвес составляет около 3-4 кг;
  • ускоряется обмен веществ;
  • повышается плотность тканей костей и суставов;
  • исчезают изжога и запоры;
  • пропадает бессонница.

Несмотря на все положительные стороны, диета имеет несколько недостатков.

  • Качественные мясо и рыба стоят гораздо дороже обычных;
  • В заведениях общепита, например, кафе и ресторанах, практически никогда не готовят подходящие блюда;
  • В рационе не хватает продуктов с витамином D и кальцием;
  • Низкое содержание углеводов;
  • Большое количество белка повышает нагрузку, оказываемую на почки;
  • Такой системой питания не смогут воспользоваться вегетарианцы.
Читайте также:  Глютамин: рейтинг лучших добавок 2017-2018

Знание преимуществ и недостатков палеолитической диеты поможет сделать правильный выбор относительно целесообразности ее применения.

Преимущества и недостатки

Что можно включать в рацион?

Если отзывы сторонников палео диеты показались вам более обоснованными, и вы решили следовать этой схеме питания, давайте рассмотрим, какие продукты можно сегодня есть, а от каких надо категорически отказаться.

Продукты, разрешенные к употреблению

  • Мясо. В список разрешенных на палеодиете продуктов, входит только то мясо, что было выращено натуральным способом. Без современных с/х ухищрений. То есть птицы должны есть крупу, травоядные животные – траву, а не рыбную муку. Никаких антибиотиков, гормонов и т.д.

Если вы нашли такие продукты, то можете приобретать говядину, баранину, свинину козлятину, крольчатину, индейку, курицу.

Сторонники жесткой палео системы требуют использовать в пищу только мясо либо диких животных, либо тех, кто ближе к ним генетически, чем домашние куры и свиньи. Например, кабана – вместо свиньи, перепелов – вместо курицы, лося – вместо коровы.

  • Рыба и морепродукты. Только выловленные в море-океане. Никаких фермерских вариантов.
  • Яйца. Исключительно те, что получены от правильно выращенных кур. Можно и нужно есть страусовые и перепелиные яйца.
  • Любые овощи, с особым упором на корнеплоды и клубни.
  • Фрукты.
  • Орехи и семечки.

Овощи, фрукты и орехи лучше всего есть дикие. Но так как это сложно, разрешено использовать обычную сельскохозяйственную продукцию, но вновь такую, которая выращена без применения химических удобрений.

  • Полезные жиры: животные, например, лярд, растительные – авокадо, масло кокоса, оливковое масло.
  • Соль и специи. Соль советуют есть морскую, хотя она ничем не отличается от обычной столовой.
  • Грибы.
  • Чаи. Особенно травяные.

Что есть нельзя категорически?

  1. Крупы, включая пшеницу и все, что из нее сделано, — хлеб, макароны и т.д. Хлеб запрещен любой. В том числе и ржаной и цельнозерновой.
  2. Сахар и его искусственные заменители, а также все продукты, куда эти вещества добавлены – от леденцов до варенья.
  3. Бобовые.
  4. Все промышленно произведённые продукты питания. Это и рафинированные растительные масла, и готовые колбасы, и маринованные огурцы. Все, что сделано вне дома и имеет глубокую промышленную переработку.

Условно разрешенные продукты

Некоторое время назад в мире поклонников палео диеты произошла небольшая революция. И часть ее последователей  начала включать в свой рацион полезные жиры животного происхождения, которые ранее были строжайше запрещены.

Это – сливочное масло (том числе самое полезное топленое), сметану, сыры, сало, бекон.

Кроме того, многие последователи протокола позволяют себе иногда и в небольших количествах такие продукты, как вино, горький шоколад и натуральный черный кофе.

Недостатки диеты

Но не стоит думать, что предложенная палео диета не имеет недостатков:

Недостатки диеты
Недостатки диеты
  1. Подобную схему питания могут не оценить остальные члены семьи. И, скорее всего, потребуется готовить себе отдельно.
  2. В обязательном порядке необходимо заниматься физическими упражнениями, так как полноценного результата можно достигнуть только в комплексе.
  3. Подобное питание подразумевает использование только натуральных продуктов, на которые стоимость не совсем уж низкая. И кроме того, с этим возможны сложности, так как современная пищевая индустрия предлагает в основном полуфабрикаты.
  4. Конкретных противопоказаний к применению палео диеты нет, но есть существенные ограничения. Если есть какие-либо проблемы со здоровьем, то лучше всего обратиться к врачу за консультацией и менять свой рацион исключительно с его разрешения.
Недостатки диеты
Недостатки диеты

Недостатки диеты
Недостатки диеты

Что ещё возможно добавить в рацион

За последние годы приверженцы палеодиеты немного её видоизменили. В настоящее время существует несколько разных вариантов палеодиеты. Некоторые из них допускают употребление в пищу некоторых продуктов заводского производства, которые были признаны здоровыми и полезными.

Читайте также:  Креатин optimum nutrition обзор состав плюсы и минусы

К этим продуктам относится бекон, полученный при выращивании свиней на вольном выгуле, масло, приготовленное из молока коров, которых кормят свежей травой и даже безглютеновые злаки, такие как рис.

Многие люди сейчас берут палеодиету в качестве основы рациона, а не строгой доктрины, которой нужно неукоснительно следовать.

Преимущества и недостатки

К полюсам диеты относятся:

  • Высокая скорость метаболизма.
  • Использование в пищу качественной еды, подвергшейся минимальной обработке.
  • Обилие свежих овощей, ягод, фруктов в ежедневном меню.
  • Быстрое избавление от лишних килограммов.
  • Обновление организма.
  • Высокая степень восстановления.
  • Улучшение общего состояния.
  • Усиление защитных свойств организма, нормализация давления.

К минусам диеты относятся:

  • Обязательное использование биодобавок (кальций, витамин D) из-за их недостатка в рационе питания.
  • Возможный вред для почек из-за высокого потребления белка.
  • Высокая цена палеодиеты.

Прежде чем начать питаться по принципу древнего человека, стоит проверить состояние здоровья, провести консультацию с диетологом. Переход на новую систему питания следует осуществлять постепенно.

Видеоматериалы

Поставив перед собой цель реализовать действительно эффективный рацион питания по принципам палео-программы, вы изначально, как и при диете Дюкана, должны ознакомиться с полным перечнем актуальной информации по теме. Чем больше данных будет в вашем распоряжении, тем эффективнее окажется период похудения.

Далее же мы предлагаем вам ознакомиться с тематическими видео, в которых энтузиасты и опытные специалисты делятся тонкостями процесса организации правильной программы Каменного века. Фактически вы получите в свое распоряжение целый ряд рекомендаций, которые обязательно позитивно повлияют на формирование вашего рациона.

Поставив перед собой цель добиться идеальной фигуры при минимальных временных и финансовых затратах, вы просто обязаны обращать внимание на проверенные методики питания. Палео-диета, как и известная во всем мире программа Протасова, является отличным примером тех режимов питания, которые позволяют людям, независимо от пола и возраста, добиваться колоссальных успехов при сбросе лишних килограмм. Сегодня принципами данной методики, как и особенностями белковой диеты, пользуются тысячи людей по всему миру, и практика показывает, что число приверженцев системы питания Каменного века стремительно растет. Приступите уже сегодня к составлению своего эффективного меню и отправляйтесь в ближайший магазин за качественным провиантом. Заботьтесь о фигуре, опираясь на проверенные временем вариации рациона.

Рецепты для палеодиеты

Многие привычные блюда подойдут и для палеодиеты: супы и борщи, отбивные, жаркое, шашлык, овощное рагу, салаты. Единственное условие — готовить на качественных нерафинированных жирах из органического мяса и овощей, без применения полуфабрикатов.

Куриный салат с грейпфрутом

Салат понравится любителям оригинальных блюд.

Ингредиенты:

  • листья салата;
  • куриное филе;
  • полгрейпфрута;
  • 1 авокадо;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 4 ст. л. подсолнечного масла;
  • соль и перец по вкусу.
Рецепты для палеодиеты

Для приготовления фрукты отчищаются, отваривается филе, и все готовые ингредиенты нарезаются дольками. После готовится соус:

  1. Смешиваются лук, уксус, сок лимона. Солится и перчится.
  2. Настаивается в течение 15 минут.
  3. Постепенно заливается масло, и жидкость взбивается веничком.

После листья выкладывается на тарелку, добавляются остальные ингредиенты и заливаются соусом:

Тыквенный суп-пюре

Для блюда понадобятся:

  • небольшая тыква;
  • по 1 моркови, луковицы, зубчика чеснока;
  • 60 г грецких орехов;
  • 90 г бекона;
  • 35 г сливочного масла;
  • 50 мл сливок;
  • 350 л воды;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • паприка, белый перец, соль по вкусу.

Суп-пюре готовится по такому рецепту:

  1. Очистить тыкву, морковь и нарезать кубиками. Измельчить лук и чеснок.
  2. Бекон разрезать небольшими кусочками.
  3. Грецкие орехи очистить и порубить.
  4. Лук и чеснок переместить на разогретый сотейник и обжарить на сливочном масле 5 минут, добавить кусочки тыквы и морковки. Сделать огонь сильным, закрыть крышку сотейника. Перемешивать смесь через каждые 5 минут.
  5. По готовности тыкву и морковь залить вином, через 5 минут – добавить воду. Оставить еще на 5 минут.
  6. Обжарить бекон, добавить орехи и оставить на огне на 3-4 минуты.
  7. Тыквенную массу измельчить в блендере, добавить сливки, специи и соль.
  8. Поставить суп на огонь, добавить бекон с орехами, перемешать. Снять с огня, не доводя до кипения. Можно подавать.
Рецепты для палеодиеты

2 рецепта в качестве исключения

Если же очень захочется чего-то запрещенного, можно заменить некоторые продукты в рецептах и приготовить следующие блюда:

  • Блины из кокосовой муки. Замесить жидкое тесто из 3 ст. л. кокосового молока, 2 ст. л. кокосовой муки и 3 яиц. Добавить по 1 ст. л. кокосового масла и соды, погашенной яблочным уксусом. Жарить, как обычные блины.
  • Кокосовый творог. 4 ч. л. желатина залить 50 г кокосового молока. 350 г этого же молока нагревать на медленном огне, не доводя до кипения, влить желатиновую смесь и хорошо перемешать. Охлажденную в холодильнике массу взбить. Подавать с небольшим количеством меда, орехами, фруктами или ягодами.
Читайте также:  Советы по питанию для тех, кто любит спорт

Что ещё возможно добавить в рацион

За последние годы приверженцы палеодиеты немного её видоизменили. В настоящее время существует несколько разных вариантов палеодиеты. Некоторые из них допускают употребление в пищу некоторых продуктов заводского производства, которые были признаны здоровыми и полезными.

К этим продуктам относится бекон, полученный при выращивании свиней на вольном выгуле, масло, приготовленное из молока коров, которых кормят свежей травой и даже безглютеновые злаки, такие как рис.

Многие люди сейчас берут палеодиету в качестве основы рациона, а не строгой доктрины, которой нужно неукоснительно следовать.

Что такое диета аутоиммунного протокола (AIP)?

Здоровая иммунная система стоит на страже безопасности организма. Она распознает «врага», ликвидирует его по мере необходимости. Но при нарушениях иммунной системы патогены вторгаются в клетки, ткани тела, угрожают здоровью. Это процесс, происходящий при аутоиммунных заболеваниях.

Современная медицина способна диагностировать аутоиммунные болезни, использовать лекарства для подавления их проявлений. Обычно применяются препараты, подавляющие иммунную систему, противовоспалительные средства, ингибирующие воспаление, обычно присутствующее в месте поражения. Другой вариант — биологическая терапия. Но ни один из этих методов не может вылечить аутоиммунное расстройство.

Относительно новый терапевтический подход — это строгий режим питания, предназначенный для уменьшения воспаления в организме, следовательно, для помощи в лечении аутоиммунных болезней. Диетотерапия при аутоиммунных заболеваниях называется аутоиммунным протоколом.

Аутоиммунный протокол (АИП диета) — что это такое? Это терапевтический протокол, разработанный для ремиссии (исчезновения симптомов) аутоиммунных болезней, лечения хронических расстройств. Хотя в их развитии играет роль генетика, она определяет вспышку заболевания в 1/3 части случаев. Следующие 2/3 факторов представлены питанием, образом жизни, окружающей средой. Влиять на течение аутоиммунных болезней можно правильным составлением рациона, способом жизни.

Развитие всех аутоиммунных расстройств имеет одинаковую причину. Иммунная система человека вместо защиты организма обращается против него. В соответствии с видом атакованных клеток, тканей развивается болезнь, ее проявления. Аутоиммунный протокол регулирует питание, образ жизни, нормализует иммунную систему, нацеливая ее на остановку атак собственных тканей. Следовательно, он дает организму шанс на выздоровление.

AIP — это специально модифицированная палео диета. Как и классическая палео, аутоиммунная палеолитическая диета исключает всю промышленно обработанную пищу. Сельскохозяйственные культуры (зерновые, псевдозлаки), любые потенциально проблемные, провоспалительные, раздражающие продукты, обременяющие кишечник, также исключаются.